finland
Este jamon habia pasado ya de la curacion un poquito. La carne estaba un pelin demasiado fuerte y seco. Pero con un fino corte con mucha grasa el resultado era bueno! La bellota sabía bien! Yo le daria a este jamon un medio año menos de curación, o menos sal en la produccion. como ya decía, cada jamon es diferente!
Dieser Schinken schon ein wenig Heilung verbracht. Das Fleisch war zu stark, ein bisschen trocken. Aber mit einer sehr feinen Schnitt Fett das Ergebnis war gut! Eichel wusste! Ich würde dieses Schinken mindestens ein halbes Jahr der Heilung, oder weniger Salzproduktion zu geben. wie gesagt, ist jeder Schinken anders!
I recommend this one for the people who are new with jamon-culture. Its good to start with a basic iberico like this. For my taste this one lacked a bit the caracteristic iberian taste. Well, I still have another one waiting. As we all know, these little beauties sometimes tend to variate a bit between each other, so maybe I will be totally amazed by the second one... =)
Ich empfehle dieses eine für die Menschen, die neu sind mit Jamon-Kultur. Es ist gut, mit einer grundlegenden iberico wie diese zu starten. Für meinen Geschmack dieses fehlte ein wenig die iberische caracteristic Geschmack. Nun, ich habe noch ein weiteres Warten. Wie wir alle wissen, diese kleinen Schönheiten manchmal dazu neigen, ein wenig untereinander Dabei variiert, so vielleicht werde ich total durch den zweiten erstaunt sein ... =)
From the ibericos de cebo that I have tried, this one certainly deserves a top 3 placing.
Von der ibericos de cebo dass ich versucht habe, dieses sicherlich verdient eine Top 3 Platzierung.
El sabor de la paletilla estaba bien. En el centro de la parte mayor de la paletilla (donde no hay tanta grasa encima la carne) la carne se había empezado a secar un poquito pero eso es normal en paletillas con más de dos años de curación. Las partes con más tocino estaban en condiciones perfectas y se podía degustar el sabor suave de bellota. Recomiendo el producto.
Der Geschmack der Schulter war in Ordnung. In der Mitte des größeren Teils der Schulter (wo es weniger Fett über das Fleisch) Fleisch hatte begonnen, um zu trocknen ein wenig, aber das ist im normalen Schultern mit mehr als zwei Jahren der Heilung. Die Parteien mit mehr Speck waren in einwandfreiem Zustand und man konnte den milden Geschmack von Eichel schmecken. Ich empfehle das Produkt.
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